3 Fragen an… Jan Sporleder, Bartender
Jan ist 30 Jahre alt und seit dreieinhalb Jahren in der Bar Seibert in Kassel tätig.
2019 Art of Italicus Aperitivo Challenge German Final Platz 3
2021 Wyborowa Mixing Contest Germany einer der drei Gewinner
Was war die coolste Location, in der Du je einen Cocktail mixen durftest?
Bis jetzt habe ich noch nicht in so vielen unterschiedlichen Locations gemixt, freue mich aber schon auf die kommenden Gastschichten und unterschiedlichsten Bars. Aber nicht ohne Grund bin ich seit 3,5 Jahren in der Bar Seibert und liebe es hier mit meinen Kreationen unsere Gäste zu begeistern.
Aber unter anderem macht es mir immer eine große Freude, auf Familienfesten oder bei Abenden mit Freunden in Locations zu Mixen, wo nicht alles vorhanden ist und man seiner Kreativität freien Lauf lässt.
Welchen Drink mixt Du am liebsten und welcher schmeckt Dir am besten?
Momentan mixe ich gerne meinen Winner Drink „Babcia“ und die „Katharina“, einen Drink den ich für die Gastschicht mit Frank Thelen kreiert hatte. Aber sonst mixe ich jeden Drink gerne, irgendwo hat ja jeder Drink seine Berechtigung und am Ende soll es dem Gast schmecken und nicht einem selbst. Wenn es um meinen Absoluten Lieblingsdrink geht, ist es der Whisky Sour, den kann ich immer trinken.
Babcia
5 cl Wyborowa Wodka
0,5 cl Chartreuse Jaune
2,5 cl Frischer Zitronensaft
2 cl Moin Vanille Sirup
2 Barlöffel Schmand
Katharina
5 cl Tanqueray Sevilla
1,5 cl Belsazar Dry
1,5 cl Verjus
1 cl Rosmarinsirup
2 Dashes Grapefruit Bitter
4 Dashes Basilikum Öl
Was ist wichtiger in Deinem Job: Kreativer kopf oder „Showstar“ zu sein?
Definitiv kreativer Kopf, meiner Meinung nach ist/wird man nur ein guter Bartender, wenn man sich stetig weiterentwickelt, viel liest, herum experimentierst, andere Bars anschaust und immer im Austausch mit anderen KollegInnen bleibt. Am Ende ist es die eigene Kompetenz die, die Qualität der Drinks ausmacht. Mit dem Begriff „Showstar“ tu ich mich selber schwer, da der Gast und der Drink im Fokus stehen sollten und nicht man selbst.
