Diogo Pilao, Chef de Bar, One Trick Pony, Freiburg.

3 Fragen an… Diogo Pilao, Chef de Bar

Diogo Pilao, seit 2015 als Bartender aktiv 

Gewinner Black Forest Bar Cup 2021
Vita:
Paul & George (2015-2016)
Schwarz Weiss Bar (2016-2019)
One Trick Pony (seit 2019)


Was war die coolste Location, in der Du je einen Cocktail mixen durftest?

Ich hatte das Glück an einigen schönen Orten Drinks zu mixen, aber die wahrscheinlich beeindruckendste Kulisse war die Stirling Staatsgalerie in Stuttgart.

Welchen Drink mixt Du am liebsten und welcher schmeckt Dir am besten?

Die gleiche Antwort auf beide Fragen. Negroni und alle Arten von Negroni ähnlichen Getränken wie Americano, Trident, Lucien Gaudin, Boulevardier usw.

Was ist wichtiger in Deinem Job: Kreativer Kopf oder „Showstar“ zu sein? 

Beides ist relevant. Zu meinem Job gehört die ständige Suche nach Ideen, das Design neuer Drinks und auch das Mixen an geschäftigen Abenden. Darüber hinaus denke ich, sollte man sich mit etwas Eleganz hinter der Bar bewegen.

Wo kann ich denn Diogos gemixte Drinks trinken?

Bar: One Trick Pony
Homepage: https://onetrickpony.bar/
Instagram: https://www.instagram.com/onetrickpony.bar/
Adresse: Oberlinden 8, 79098 Freiburg

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