3 Fragen an… Silverio Cosenza, Barchef, Hotel Hasenauer, Saalbach-Hinterglemm
Silverio Cosenza ist 33 Jahre alt, in der Gastronomie aufgewachsen und seit seinem 18. Lebensjahr hinter der Bar. Aktuell ist er Barchef im Hotel Hasenauer im schönen Skizirkus von Saalbach-Hinterglemm, Austria.
2021, im ersten Lockdown, gründete er „Bar Emotion by Silverio Cosenza“ und deckt damit den Bereich Bar Catering und Drinks Development ab. Seine Kunden, denen er Rezepturen für die Vermarktung bietet, sind namenhafte Hersteller der Getränkeindustrie. „Bar Emotion by Silverio Cosenza“ bietet auch Masterclasses und Personalschulungen für die Gastronomie an. Im März 2021 hat er seinen ersten GIN produziert und auf dem Markt gebracht. Beim Falstaff Spirit Tasting 2021 erhielt er dafür direkt mal 92 Punkte.
Die coolste Location, in der Du je einen Drink mixen durftest?
Das war definitiv das Billionaire auf Sardinen! Wobei für mich alle Locations, für die ich gebucht werde mega sind.
Welchen Drink mixt Du am liebsten und welcher schmeckt Dir am besten?
Ich mixe grundsätzlich jeden Drink gerne und es muss jeder Drink perfekt sein. Am liebsten trinke ich einen Moscow Mule.
Was ist wichtiger in Deinem Job: Kreativer Kopf oder „Showstar“ zu sein?
Puhhh, das ist schwer zu sagen… Meiner Meinung nach braucht man noch viel mehr, als nur einen kreativen Kopf zu haben oder Showstar zu sein. Zwischen den beiden Möglichkeiten benötigt man Beides. Einen kreativen Kopf, mit einem hohen Maß an Flexibilität um jeden Geschmack zu beglücken. Der Showmaster muss man sein, um ein guter Gastgeber an der Bar zu sein. Ein guter Tag ist es, wenn jeder Gast mit einem Lächeln die Bar verlässt.
Wo kann ich Silverios Drinks trinken?
Bar: Hotel Hasenauer
Homepage: https://www.hasenauer.at/
Instagram: https://www.instagram.com/hotel_hasenauer/
Adresse: Schwarzacherweg 157, 5754 Hinterglemm, Österreich
