3 Fragen an… Julian Hischmann, Barmanager im 5* Ressort Öschberghof, Schwarzwald

Julian ist 31 Jahre alt und bereits 13 Jahre hinter der Bar. Seine Skills zeigt er seit 3 Jahren in der Bar des 5-Sterne Golfresort Öschberghof am Rande von Donaueschingen, zwischen Stuttgart und dem Bodensee.
Darüber hinaus ist Julian noch Markenbotschafter für Selva Negra.

Awards:
2021 Worldclass Finalist

Was war die coolste Location, in der Du je einen Cocktail mixen durftest?

Coolste Location würde ich gerne aufteilen:

Schönste Aussicht: Sansibar, MS Europa 2
Bester Lehrbetrieb: Eu de Vie, Sydney
Bestes Gesamtkonzept: 169 Darlinghurst/Tatler Sydney

Welchen Drink mixt Du am liebsten und welcher schmeckt Dir am besten?

Wenn man mein Team fragen würde: Bloody Mary – ansonsten Eiskalte Martinis. Persönlich schmeckt mir mein „All time favorite“ am besten, der Mezcal Old Fahioned (aktuell mit Selva Negra)

Was ist wichtiger in Deinem Job: Kreativer kopf oder „Showstar“ zu sein?

Da gibt es für mich nur eine richtige Antwort: Showmaster!
Erklärung: Jemanden zu zeigen, wie ein bereits existierender Drink zubereitet wird, dauert 6 Minuten und ich keine Raketenwissenschaft. In Zeiten von Bottled Drinks und Cocktail Deliveryservice gibt es nur noch einen Faktor warum Gäste die Drinks nicht auf der Couch trinken. Sie suchen ein bessres Entertainment als Netflix. Während den Öffnungszeiten der Bar, habe ich nur eine Aufgabe: Gästebegeisterung. Der weltbeste Mixologe wird keine erfolgreiche Bar haben wenn die Stimmung in der Bar nicht passt. Wenn man das als Manager nicht selbst erfüllen kann, sollte man ein paar Showmaster im Team haben. Ich bin ein Manger, der kreative Köpfe hinterm Tresen und Showmaster für die Fläche eingestellt hat. Drinks schmecken immer besser, wenn der Service passt.

Wo kann ich denn Julians gemixte Drinks genießen?

Bar: Der Öschberghof
Homepage: https://www.oeschberghof.com/restaurants-bars/bar-tagesbar
Instagram: https://www.instagram.com/oeschberghof/
Adresse: Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen